Cà pháo là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam, cà pháo ăn kèm với cơm quá ngon mang lại một hương vị đặc biệt không giống với các món ăn khác. Cùng học cách muối cà pháo ngon giòn chỉ sau 5 phút dưới đây.
Nguyên liệu muối cà pháo:
– Cà pháo: 300 gr
– Riềng: 1 miếng cỡ ngón tay cái
– Tỏi: 1 củ
– Ớt: 1 quả
– Chanh: 2 quả
– Đường: 1 muỗng ăn cơm
– Mắm: 1 muỗng ăn cơm
– Muối
Cách muối cà pháo:
Bước thứ nhất(1): Cà rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, sau đó cắt thành lát (quả to thì cắt làm 3, 4 còn quả nhỏ cắt đôi). Ngâm cà trong nước nấu sôi để nguội có pha muối loãng trong vòng 1 tiếng (cứ 15 – 20 phút thay nước muối loãng 1 lần để cà ra nhựa).
Bước thứ hai(2): Riềng rửa thật sạch, thái lát mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ thái lát. Ớt cũng thái lát.
Bước thứ ba(3): Vớt cà ra, bóp cà với 1 muỗng cà phê muối và nước cốt của 1 quả chanh. Bóp đều trong khoảng 2, 3 phút, sau đó rửa lại với nước nấu sôi để nguội cho bớt mặn rồi để ráo bớt nước.
Bước thứ tư(4): Cho vào bát cà 1 muỗng đường và nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh (có thể hơn nếu bạn thích ăn chua), trộn thật đều.
Bước thứ năm(5): Tiếp tục thêm vào bát cà 1 muỗng mắm, trộn thật đều. Nếm xem cà đã đủ độ chua mặn ngọt vừa miệng chưa để gia giảm thêm.
Bước thứ sáu(6): Cuối cùng là cho đến riềng, ớt, tỏi vào trộn thật đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát cà lại (để cho cà khỏi thâm đen). Cà pháo muối xổi 30 phút – 1 tiếng có thể ăn được. Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể cho cà vào ngăn mát tủ lạnh để cà được giòn. Thi thoảng xóc đều để cà thấm gia vị.
Nếu nhà có sẵn dứa thì cho thêm vào bát cà vài lát dứa ướp cùng cho thơm nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
